/Resep Asli Pempek Palembang

Resep Asli Pempek Palembang

Indonesia memang sangat terkenal akan makanan tradisionalnya, baik itu makanan yang pedas, suer pedas, asin, manis, asam, gulai, dan masih banyak lagi varian – varian yang mungkin akan sangat mengganggu anda untuk langsung mencobanya hehe. Nah bicara tentang makanan memang tidak aka nada habisnya, meskipun dibahasa pada setiap waktu. Mengapa? Karena jika anda membicarakan tentang resep makanan Indonesia saya jamin tidak akan ada habisnya malahan saya yakin anda keburu capek dan bosan untuk me-list nya.
 
Ya kita langsung saja pada pokok bahasan yaitu cara membuat resep Pempek Palembang, makanan yang satu ini memang sangat terkenal dikalangan orang palemabang pada khususnya. Seiring dengan berjalannya waktu dan kemudahan dalam menyampaikan maupun mencari informasi sekarang ini makanan yang satu ini suda menyebar ke seluruh penjuru Indonesia. Seperti halnya di Kota kecil yang merupakan kota asli kelahiranku yaitu Kota Garut, Garut memang terkenal akan budaya, sejarah, makanan, oleh – oleh dan itu tuh yang bertandung si jantan Domba Garut, wow.
 
Pada saat ini makanan Pempek Palembang asli sudah berada di Kota Garut, tepatnya di daerah Simlim (Simpang Lima) depan tulisan Icon yang bernama GARUT. Jadi bagi anda yang kebetulan sedang berkunjung ke garut dan ingin merasakan betapa enak nya makan pempek asli dari Palembang jangan khawtir lagi karena sekarang anda bisa mencicipinya dengan santai dan mudah di daerah kota Garut.
 
Kemudahan informasi memang sangat popular dikalangan manusia pada jaman milenia sekarang ini, mereka tidak bisa lepas dari yang namanya suatu teknologi, entah itu berupa handphone, laptop, PC, tablet dan lain sebagainya. Hal ini juga yang bisa anda kembangkan menjadi sutau bisnis yang menjanjikan, mengapa tidak? Di era yang serba instan ini anda atau orang lain bisa memesan Pempek tersebut melalui smartphone dan langsung di antar ke rumah anda, simple bukan?
 
Okeh kita belakangin aja mengenai sejarah dan lain sebagainya, kita sekarang fokus pada bagaimana cara membuat resep Pempek Palembang, ini dia resepnya :
 
resep pempek palembang asli
 

Bahan/bumbu pempek asli Palembang :

ikan tenggiri 300 gram, haluskan dengan menggunakan mesin penghalus
tepung terigu 125 gram
garam 2 sdt atau bisa juga secukupnya
tepung tapioka/sagu 200 gram
penyedap rasa 1/4 sendok teh
gula pasir 1 sendok teh
bawang putih 1 siung ukuran sedang, haluskan
air bersih 250 ml
telur ayam 2 butir
telur untuk isian
Bahan cuka pempek:
gula merah/aren 250 gr
air asam jawa 50 gr
mentimun yang masih segar, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil seperti acar
cabai rawit (sesuai selera), haluskan
air bersih 1 liter
bawang putih 200 gr ukuran sedang, iris kecil-kecil lalu cincang halus
ebi kering 2 sendok makan, dihaluskan terlebih dahulu

Cara Membuat Cuka Pempek

masak air terlebih dahulu sampai setengah mendidih dengan air sedang
masukan asam jawa kedalamnya bersamaan dengan gula merah, rebus semuanya sampai semuanya mendidih dengan baik
setelah itu tambahkan juga bawang putih beserta cabe rawit (sesuai selera pedasnya)dan garam secukupnya, aduk pelan-pelan hingga rata
setelah dirasa siap, cicipi sedikit kepedasan dan asinya, jika sudah pas angkat dan tuang kedalam potongan mentimun yang sudah dipotong-potong tadi

Cara Membuat Pempek Khas Palembang :

Masak air terlebih dahulu sampai mendidih
lalu masukkan juga penyedap rasa lalu garam secukupnya dan bawang putih, gula pasir, tepung terigu
aduk semua adonan dengan pelan-pelan sampai semuanya tercampur dengan baik
setelah itu pastikan adonannya terasa agak mengental, lalu angkat dan diginkan.
lalu setelah adonannya dingin, tinggal kita campurkan dengan beberapa adonan lainnya seperti ikan tenggiri dan juga telur ayam,
olesi semuanya dengan adonan hingga terasa lembut.
setelah itu beri tepung sagu dan aduk kembali sampai rata, olesi juga secara pelan-pelan
jika sudah terasa lengkat dan susah untuk dibentuk, maka kasih atau tambahkan tepung sagu lagi sampai adonan bisa di bentuk dengan baik
Lalu rebus kembail air bersih, dan masukkan adonan empeknya
cara memasukkan adalah dengan membuatnya bulat pipih dan isi dengan telur ayam
setelah itu jika ada waktu bentuk pempek kita seperti pempek kapal selam
rebus semuanya hingga mendidih dan mengapung, tunggu hingga matang, angkat dan tiriskan

 

goreng adonan tersebut saat akan menyajikan, dan siap disantap.
 
Nah gimana anda penasaran untuk mencobanya? simak dan praktekanlah sendiri di rumah, karena sutau kebanggan yang besar ialah mencoba sesuatu dan menghasilkannya.